健康が一番♪お手軽野菜カレー♪

健康が一番♪お手軽野菜カレー♪

皆さんこんにちは^^最近外食が多くて、ほんと不摂生な生活を送り続けています(笑)
毎晩お友達や先輩方と飲み歩き食べ歩き(お料理やお酒は、とても美味しいです♪)いつの間にか午前さん。
最後の締めはカラオケと焼酎!(もう若い可愛い女子じゃないですw)
明るくなる直前に帰宅、さっとシャワーを浴びて布団へ直行。
これじゃあまずい!ほんとに不健康になってしまう!と思い、こないだ久々に自炊しました。
(自炊以外にも改善すべき点がいろいろありますが・・・)
野菜カレー。冷蔵庫にあった野菜をふんだんに使いました〜♪
まあ、カレーって高脂肪・高カロリー食品なんですけどね(笑)
でも外で食べるよりかはましかなあと。
入れた野菜は、ニンジン、玉ねぎに加え、かぼちゃと小松菜です。お肉は鶏もも肉を使用。
一口大より少し小さめにカットし、ぐつぐつ煮込みます。ルゥは辛口と中辛をブレンドしました。他メーカー同士を(笑)
カレーのルゥって安くなっていればついつい買ってしまうのですが、なかなか作らないんですよね・・・。
ほんとごめんなさい、めんどくさがりやで。(笑)
だいたい、40分くらいで完成しました^^
あ、生姜も入れましたよ。冷え性とかに、生姜良いらしいです。女性の味方らしいです。
お味のほうは、とっても美味!自己満足かもしれませんが、本当に美味しかったです!

かぼちゃの甘みが、カレーをマイルドに仕上げてくれていましたよ^^
また、いろんな野菜で挑戦してみたいなあ〜^^皆さんもぜひお試し下さい♪